Pflanzliche Einkaufsliste Herbst/Winter

Was lege ich als vegane Ernährungsberaterin in meinen Einkaufskorb? Lass dich heute ein wenig inspirieren!


Früchte, Beeren und Gemüse machen den Hauptteil meiner Ernährung aus. Je nach Verfügbarkeit, achte ich auf möglichst regionale und biologisch angebaute Produkte, mache jedoch auch Ausnahmen (vor allem in der Winterzeit, wo die Auswahl beschränkter ist). Zudem versuche ich möglichst plastikfrei einzukaufen, um die Umwelt zu schonen. Veränderungen sollten möglichst stressfrei im Alltag integriert werden können. Da mir der Weg in einen Unverpackt- oder Bioladen zuweit und nicht im Familien-Alltag integrierbar ist, wähle ich im Supermarkt möglichst lose Lebensmittel (Stoffbeutel mitbringen). Niemand ist perfekt, aber jeder auch noch so kleinster Schritt in die richtige Richtung zählt.

Verarbeitete Produkte machen maximal 10% meiner täglichen Ernährung aus. Je weniger, desto besser. Auch hier gibt es grosse Unterschiede in der Verarbeitung, deshalb richte ich immer ein Augenmerk auf die Inhaltsstoffe. Je kürzer die Zutatenliste, desto besser. Produkte mit Lebensmittelzusatzstoffen (E-Nummern) versuche ich speziell zu meiden. Ab und zu mache ich aber auch hier eine Ausnahme, die Menge macht das Gift. 


Was ich einkaufe:


Früchte

  • Apfel

  • Birne

  • Orange

  • Mandarine

  • Zitrone

  • Kaki

  • Banane

  • Mango

  • Ananas

  • Avocado

  • Granatapfel


Beeren

  • Himbeeren, gefroren

  • Blaubeeren, gefroren


Gemüse

  • Kartoffeln

  • Süsskartoffeln

  • Rote Beete

  • Karotten

  • Spinat, frisch

  • Spinat, gefroren

  • Brokkoli

  • Blumenkohl

  • Rosenkohl

  • Paprika

  • Zucchini

  • Kürbis

  • Gurke

  • Bundzwiebel

  • Rote Zwiebel

  • Knoblauch

  • Nüsslisalat, Feldsalat oder Rucola

  • Federkohl, Grünkohl

  • Kopfsalat

  • Sellerie


Pilze

  • Champignons


Hülsenfrüchte

  • Kichererbsen, im Glas

  • Grüne Bohnen

  • Erbsen, gefroren

  • Kidneybohnen, getrocknet

  • Braune Linsen

  • Edamame, gefroren

  • Tofu, natur


Nüsse

  • Cashews

  • Walnüsse

  • Mandeln

  • Macademia

  • Pekannüsse

  • Paranüsse


Samen

  • Hanfsamen

  • Chiasamen

  • Kürbiskerne

  • Sonnenblumenkerne

  • Leinsamen

  • Sesamsamen


Trockenfrüchte

  • Datteln

  • Feigen

  • Physalis

  • Aprikosen


Pflanzenmilch & Pflanzenjoghurt 

  • Hafermilch, ungesüsst mit Calcium

  • Kokosnussmilch

  • Soya Rahm

  • Kokosnussjoghurt

  • Soyajoghurt nature


Öle

  • Olivenöl, kaltgepresst

  • Rapsöl, kaltgepresst

  • DHA/EPA angereichertes Öl (Leinsamenöl, Mikroalgenöl, o.a.)

  • Kokosfett


Saucen

  • Soyasauce oder Tamarisauce

  • Tomatensauce

  • Currypaste, rot


Aufstriche

  • Tahini

  • Mandelmus

  • Erdnussbutter


Getreide

  • Vollkornreis

  • Haferflocken

  • Vollkornpasta

  • Reisnudeln

  • Vollkorn-Tortillas


Pseudogetreide

  • Quinoa, getrocknet

  • Hirseflocken


Gewürze & Kräuter

  • Ingwer

  • Kurkuma

  • Basilikum

  • Petersilie

  • Oregano

  • Rosmarin

  • Chili

  • Paprika

  • Schwarzer Pfeffer

  • Koriander

  • Kümmel

  • Vanille

  • Ceylon-Zimt

  • Curry

  • Knoblauch Pulver

  • Salz, jodiert


Backen

  • Urdinkelmehl

  • Roggenmehl

  • Kichererbsenmehl

  • Buchweizenmehl

  • Maizena

  • Backhefe

  • Backpulver

  • Kakaopulver, stark entölt

  • Kokosraspeln


Sonstiges

  • Natron

  • Hefeflocken


Süssungsmittel

  • Rohrohrzucker

  • Kokosblütenzucker

  • Honig, regional und bio (nicht vegan)


Naschen

  • Zartbitter Schokolade (70% Kakao)

  • Mais- oder Dinkelwaffeln

  • Popcorn Mais


Getränke

  • Kräutertees

  • Kaffee für Besuch


Nahrungsergänzungsmittel (nach Bedarf)

  • Vitamin B12

  • Vitamin D3

  • Vitamin K2

  • Sango-Korallenpulver für extra Kalzium und Magnesium

  • DHA/EPA angereichertes Mikroalgenöl

  • Hanfpulver für Smoothies

  • Spirulinapulver für Smoothies


Verarbeitete Produkte (nach Bedarf & selten)

  • Cashew-Käse

  • Veganer Pizza-Käse

  • Veggie Burger

  • Falafel

  • Schoko-Aufstrich

  • Süssigkeiten

  • a.o.


Hoffentlich hilft dir meine Einkaufsliste deinen Ernährungsalltag einfacher zu gestalten! Schreib mir in den Kommentaren, was noch bei dir auf der Einkaufsliste steht :)


Herzlichst, Cecilia

Cecilia Roth, Plantbased Nutrition Coach

Online oder Kilchberg & Zürich Umgebung

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